Peito de frango com coco e gergelim

• 1 colher (chá) de óleo de coco;
• 120g de maionese;
• 1 gema de ovo;
• 1 colher (chá) óleo de gergelim (pode substituir pelo de coco);
• 1 colher (chá) de mostarda;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) pimenta do reino ou pimenta calabresa;
• 700g de peito de frango cortado em tamanho bifes grossos;
• 60g de gergelim;
• 8 colheres (sopa) coco ralado sem açúcar.

Pré-aqueça o forno a 200°.

Forre uma forma grande com papel manteiga e unte-a com óleo de coco.

Corte os bifes de frango em pedaços de aproximadamente 5 cm de comprimento e 3 cm de largura.

Em uma bacia, misture a mostarda, a maionese, a gema, o sal, a pimenta e o óleo de gergelim.

Junte o frango e misture bem, até que esteja bem coberto pela mistura em todos os lados.

Em um prato fundo ou travessa, misture o coco ralado com o gergelim.

Empane os pedaços de frango com mistura de coco com gergelim e vá colocando-os lado a lado, com um pequeno espaço entre eles, na forma em cima do papel manteiga untado.

leve ao forno por 20 minutos ou até que eles fiquem dourados.

Você pode mudar as quantidades de coco ralado ou de gergelim de acordo com o seu paladar. Assim como também pode substuir o coco ralado por parmesão ralado se você não gostar com coco.